Choucroute de rekins

Temps de préparation : le temps de la négociation surtout

Temps de cuisson : le temps de mater un bon film de boule

1 paire de tns bien portées - 500 g de choucroute - 1 gros oignon - 75 g de saindoux - 1 canette de bière - 4 belles saucisses - 250 g de pommes de terre - 4 tranches de jambon

Pour cette spécialité d’Alsace, négocier de préférence des rekins de jeunes branleurs ou sportifs de téci, aux odeurs puissantes de ieps, de jus, voire de sepi…

En graisser l’intérieur avec le saindoux et le faire fondre en y glissant les panards.

Y mettre l’oignon et la choucroute. Arroser de bière, recyclée si vous aimez, saler, poivrer et laisser cuire à vos ieps pendant 2 h.

1/2 h avant de servir, fourrer les tns avec la saucisse, sans l’écraser si possible, et ajouter les pommes de terre coupées en quartiers.

Suggestion : vous pouvez toujours y foutre le feu…!!!